Bogavante

Nombre cientifico: Homarus Gammarus       comprar bogavante
 El bogavante presenta un cuerpo robusto de color azul oscuro jaspeado que acaba en dos potentes pinzas de desigual tamaño: las usa como instrumento de sujeción y para atacar y desgarrar las presas, a modo de tijera. En las pinzas presenta unos dientes finos y serrados y tiene siete anillos en el abdomen.

Vive en zonas rocosas o acantilados, en profundidades de menos de 40 metros. Se captura con nasas especiales y ocasionalmente al trasmallo, miños y también en las raeiras (arte de enmalle).

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Percebe: Calidad y tamaño

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La calidad del percebe gallego no va pareja necesariamente con el tamaño y dependiendo de la zona en que habitan pueden ser de mayor o menor calidad:

• Percebes de "sol": Habitan en zonas muy batidas por el mar,en aguas menos profundas expuestas a la luz solar.Su pie o pedunculo es negro-rojizo, el filo de su uña rojo y presentan  algas adheridas a su cuerpo.Lo más apreciados son los gruesos,no muy largos y fuertes (no sueltan agua) con un poco de roca en el extremo del pie, lo que les permite aguantar mas tiempo vivos y frescos;Su precio en subasta es superior a 80,00 €.Si deseamos algo mas económico podemos ir a los de menor tamaño y menos gruesos, pero también de excelente sabor y calidad.

Percebes de "sol"

• Percebes de "sombra": Habitan en zonas batidas, de aguas  profundas donde apenas llega la luz solar.Son más largos,más flojos,tienen menos algas adheridas a su cuerpo y el pedúnculo es más oscuro que los de sol.Son también percebes de excelente sabor pero a medida que eliminan agua pierden calidad y frescor.

Percebes de "sombra"

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Percebeiros

Video de percebeiros gallegos

Imagenes emitidas por la TVG en diciembre de 2010.